Makaronai
Duonos miltų gamyboje, įdėjus 2-3% glitimo pagal pačių miltų savybes, galima žymiai pagerinti tešlos vandens įsisavinimą, padidinti tešlos atsparumą maišymui, sutrumpinti tešlos fermentacijos laiką, padidinti specifinį paruoštos duonos tūrį, kad užpildo tekstūra būtų plona ir vienoda, taip pat labai pagerintų paviršiaus spalvą, išvaizdą, elastingumą ir skonį. Jis taip pat gali sulaikyti dujas fermentacijos metu, todėl gerai sulaiko vandenį, išlieka šviežias ir nesensta, prailgina laikymo laiką ir padidina duonos maistinę vertę. Pridėjus 1–2% glitimo gaminant greitai paruošiamus makaronus, ilgaamžiškus makaronus, makaronus ir koldūnų miltus, galima žymiai pagerinti produktų apdorojimo savybes, tokias kaip atsparumas slėgiui, atsparumas lenkimui ir tempimo stiprumas, padidinti makaronų kietumą ir mažiau tikėtina, kad jie sulūžtų apdorojimo metu. Jie atsparūs permirkimui ir karščiui. Skonis yra švelnus, nelipnus ir turtingas maistinėmis medžiagomis. Gaminant garuose virtas bandeles, įdėjus apie 1% glitimo, galima pagerinti glitimo kokybę, žymiai pagerinti tešlos vandens sugėrimo greitį, pagerinti produkto vandens sulaikymą, pagerinti skonį, stabilizuoti išvaizdą ir pailginti lentyną. gyvenimą.
Mėsos gaminiai
Naudojimas mėsos gaminiuose: Gaminant dešrų gaminius, įdėjus 2-3 % glitimo, gali padidėti gaminio elastingumas, kietumas ir vandens sulaikymas, todėl jis nesulūžta net ir ilgai kepant bei kepant. Kai glitimas naudojamas daug riebiuose mėsos gaminiuose su dideliu riebalų kiekiu, emulsinimas yra akivaizdesnis.
Vandens produktai
Pritaikymas vandens produktų perdirbimui: 2–4% glitimo pridėjus į žuvies pyragus, žuvies pyragaičiai gali padidinti elastingumą ir sukibimą, nes jie pasižymi stipriu vandens sugėrimu ir lankstumu. Žuvies dešrelių gamyboje, įdėjus 3-6% glitimo, gali pasikeisti produktų kokybės pablogėjimo defektai dėl apdorojimo aukšta temperatūra.
Pašarų pramonė
Naudojimas pašarų pramonėje: Glitimas gali greitai sugerti dvigubai didesnį vandens svorį esant 30–80ºC temperatūrai. Kai sausas glitimas sugeria vandenį, baltymų kiekis mažėja didėjant vandens absorbcijai. Ši savybė gali užkirsti kelią vandens atskyrimui ir pagerinti vandens sulaikymą. Visiškai sumaišius su pašaru 3-4% glitimo, dėl stipraus sukibimo jį lengva suformuoti į daleles. Įdėjus į vandenį, kad sugertų vandenį, gėrimas inkapsuliuojamas į šlapio glitimo tinklo struktūrą ir pakimba vandenyje. Neprarandama maistinių medžiagų, o tai gali labai pagerinti žuvų ir kitų gyvūnų panaudojimo greitį.
Paskelbimo laikas: 2024-07-07
